工艺：煮， 口味：咸鲜味， 时间：60分钟， 难度：初中水平
主料：五花肉500克， 2人份
辅料：红曲粉5克， 姜5克， 葱3克， 料酒5克， 生抽3克， 冰糖2克， 盐2克， 今天的这道五花肉的做法叫樱桃肉，和菜名是风马牛不相及，菜中没有放樱桃，但因色泽樱红而得名樱桃肉。
樱桃肉的做法步骤： 1
锅内放入适量水，放入五花肉，加入姜和葱，大火煮开，煮至五花肉断生捞出。
步骤： 2
煮肉的汤汁不要倒掉，过滤出来倒入碗中，加入红曲粉、生抽、盐和料酒搅拌均匀备用。
步骤： 3
五花肉捞出稍晾凉后，用刀在肉上面切大小均匀的小方格。
步骤： 4
取一个砂锅，放入切好的姜片，将姜片铺满锅底，这主要是为了防粘。
步骤： 5
将切好的五花肉皮朝下放入锅内，把调好的酱汁倒入，加入葱段和冰糖，大火煮开后转小火慢炖1小时左右。
步骤： 6
用锅炖煮好后，将肉取出放入小碗中，同样都是肉皮朝下，舀入炖肉的汤汁，上锅蒸，大火烧开后转小火蒸25分钟即可。
樱桃肉的做法教程大全就到此结束了。赶紧自己做一下试试吧。樱桃肉的做法菜谱为您推荐大图正宗的樱桃肉的家常做法，樱桃肉的做法步骤图解，更多家常樱桃肉怎么做好吃的窍门分享就来学做饭网菜谱大全。
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