别名：鳆鱼、鲍螺、九孔、紫鲍、盘鲍、大鲍、石决明、白戟鱼、阔口鱼、白冀、鲴鱼、明目鱼存储时间：新鲜1-2天、冷冻3-6个月、干鲍鱼6-12个月鲍鱼是海产贝类，自古被人们视为“海味珍品之冠”，其肉质柔嫩细滑，滋味极其鲜美，非其他海味所能比拟的。鲍鱼的营

存储时间：1-2天鲜贝是指新鲜大型贝壳内一块圆形肌肉。鲜贝的营养成分营养元素含量(每100克)营养元素含量(每100克)热量77大卡钾226毫克磷166毫克钠120毫克胆固醇116毫克硒57.35微克镁31毫克钙28毫克蛋白质15.7克碳水化合物2.

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别名：瑶柱、江瑶柱、马甲柱、角带子、江珧柱存储时间：6个月干贝也就是瑶柱，是贝壳类动物的柱头肉（就是它的闭壳肌）。一般都是晒干的。 味道特别鲜美，素有“海鲜极品”的美誉，而且被列作“海八珍”之一。干贝的营养成分营养元素含量(每100克)营养元素含量(

别名：帆立贝、海扇、带子时令：12-4月存储时间：1-2天扇贝是扇贝属的双壳类软体动物的统称，约有400余种。壳、肉、珍珠层具有极高的利用价值。在我国沿海，捕捞扇贝主要在北方，而且只有山东省石岛稍北的东楮岛和渤海的长山岛两个地方最有名。扇贝的营养成分

别名：生蚝、蛎黄、蚝白、海蛎子、青蚵、牡蛤、蛎蛤存储时间：1-2天一种软体动物，身体呈卵圆型有两面壳，生活在浅海泥沙中，肉味鲜美。具有很高的经济和营养价值，素有“海洋牛奶”之称。牡蛎体内锌的含量居人类食物之首，又有“益智海味”和“夫妻和谐素”之称。牡

北极贝在五十到六十米深海底缓慢生长，耗时十二年，因而形成天然独特的鲜甜味道，生长环境非常干净，很难受到污染，肉质肥美，味道非常鲜美，可用于刺身，白水煮亦非常美味。北极贝是在捕捉45分种后即在捕捞船上加工烫熟并急冻，因此只需经自然解冻即可食用，安全卫生

别名：缢蛏、竹蛏、大竹蛏、海指甲、鲜子、小人仙时令：6-8月存储时间：1天一种软体动物，贝壳长方形，淡褐色，生活在沿海泥中，肉味鲜美，是一种大众化的海产食品。蛏子的营养成分营养元素含量(每100克)营养元素含量(每100克)能量40千卡蛋白质7.3克

别名：河歪、河蛤蜊、鸟贝、西施舌河蚌以滤食藻类为生，常见的有角背无齿蚌、褶纹冠蚌、三角帆蚌等数种，我国大部分地区的河湖水泊中有出产。河蚌肉质特别脆嫩可口，是筵席之佳肴。剖取河蚌肉的窍门：先用左手握紧河蚌，是蚌口朝上，再用右手持小刀由河蚌的出水口处，紧

别名：海红青口贝，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。