别名：水瓜、胜瓜
时令：7～9月
存储时间：7～15天
丝瓜所含各类营养在瓜类食物中较高。一般在7月至9月，丝瓜果实中的纤维尚未发达成熟，此时可作为蔬菜食用。之后果实成熟后逐渐干燥，种子周围形成的丝瓜络可以用来刷碗、洗澡。
丝瓜的营养成分
| 营养元素 | 含量(每100克) | 营养元素 | 含量(每100克) |
|---|---|---|---|
| 水 | 93.85 克 | 热量 | 20 千卡 |
| 蛋白质 | 1.2 克 | 脂肪 | 0.2 克 |
| 碳水化合物 | 4.35 克 | 纤维 | 1.1 克 |
| 糖 | 2.02 克 | 钙 | 20 毫克 |
| 铁 | 0.36 毫克 | 镁 | 14 毫克 |
| 磷 | 32 毫克 | 钾 | 139 毫克 |
| 钠 | 3 毫克 | 锌 | 0.07 毫克 |
| 维生素C | 12 毫克 | 维生素B1 | 0.05 毫克 |
| 核黄素 | 0.06 毫克 | 烟酸 | 0.4 毫克 |
| 维生素B6 | 0.043 毫克 | 叶酸 | 7 微克 |
| 维生素B12 | 0 微克 | 维生素A | 410 微克 |
| 维生素E | 0.1 毫克 | 维生素D（D2+D3） | 0 微克 |
| 维生素D | 0 国际单位 | 维生素K | 0.7 微克 |
| 饱和脂肪酸 | 0.016 克 | 单不饱和脂肪酸 | 0.037 克 |
| 多不饱和脂肪酸 | 0.087 克 | 胆固醇 | 0 毫克 |
| 咖啡因 | 0 毫克 |
丝瓜的功效
保护皮肤、消除斑块
调理月经不顺
抗坏血病
健脑美容
抗病毒、抗过敏
如何挑选丝瓜
选购丝瓜应选择鲜嫩、结实和光亮，皮色为嫩绿或淡绿色者，果肉顶端比较饱满，无臃肿感。若皮色枯黄或瓜皮干皱、或瓜体肿大且局部有斑点和凹陷，则该瓜过熟而不能食用。
丝瓜的储存方法
不要洗，用塑料袋装好，袋上留几个小孔，平放在通风口地上，室内有点湿更好，尽量不要层叠，可放半月。
塑料袋装好放冰箱也可放一星期。
丝瓜也能晒干保存，趁嫩的时候切片即可晾晒。
丝瓜的食用禁忌
丝瓜性寒滑，多食易致泄泻；不可生食。
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