别名：大虾、龙头虾、虾魁、海虾、虾王时令：4-11月存储时间：2-3天龙虾是个统称，具体种类很多。龙虾体大肉多，营养丰富，滋味鲜美，是名贵的水产品。民间吃龙虾，多蒸或煮熟后剥壳取肉，蘸姜醋等调味料食用。龙虾的营养成分营养元素含量(每100克)营养元素

别名：东方虾蛄、虾耙子、虾公驼子、赖尿虾、螳螂虾、爬虾食用皮皮虾的最佳月份为每年的四--六月间，此时，它的肉质最为饱满。一般来讲，母的皮皮虾的皮皮虾个头没有公的那么大，而另一个区分公母的办法是通常，母的皮皮虾的脖子部位都会有一个白色的“王”字，公的皮

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存储时间：虾，是一种生活在水中的长身动物，属节肢动物甲壳类，种类很多，包括青虾、河虾、草虾、小龙虾、对虾、明虾、基围虾、琵琶虾、龙虾等。虾具有超高的食疗价值，并用做于中药材。我国海域宽广、江河湖泊众多，盛产海虾和淡水虾。海虾是口味鲜美、营养丰富、可制

时令：5-10月存储时间：1-2天剥壳后的纯虾肉即为虾仁。虾仁菜肴因为清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，而深受食客欢迎。虾仁的功效补肾壮阳健胃如何挑选虾仁优质虾仁的表面略带青灰色或有桃仁网纹，前端粗圆，后端尖细，呈弯钩状，色泽鲜艳；而水泡虾仁体发白或微黄

别名：北极甜虾、冷水虾存储时间：3-6个月北极虾因产自北极附近海域、有淡淡甜味而得名。生的北极甜虾是日本寿司的上乘用料，销往中国的海产品主要是煮熟的冷冻北极甜虾。如何挑选北极虾挑选有保障的商家购买北极虾，需注意外包装是否有破损，保质期是否即将到来。冰

时令：4-8月存储时间：4-5天海虾是个总称，虾主要分淡水虾和海水虾，对虾、基围虾、琵琶虾、龙虾则是海水虾。海虾的营养成分营养元素含量(每100克)营养元素含量(每100克)热量79大卡钠302.2毫克钾228毫克磷196毫克钙146毫克硒56.41

别名：虾米、金钩、开洋存储时间：6-8个月虾米是用鹰爪虾、脊尾白虾、羊毛虾和周氏新对虾等加工的熟干品。是著名的海味品，有较高的营养价值。海米的营养成分营养元素含量(每100克)营养元素含量(每100克)热量198大卡钠4891.9毫克磷666毫克钙5

虾干，即虾晒成的干制品。虾干营养价值很高。检测发现，每百克虾肉含蛋白质20.6克，还含有脂肪、灰分和钙、磷、铁、维生素及核黄素等成分，肌体亦含原肌球蛋白和副肌球蛋白，故它是名贵佳肴外还具有补肾壮阳、滋阴健骨和镇静等功能，用它可治疗手足抽搐、皮肤溃疡、

虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；各式各样的青虾菜品(19张). 虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利

别名：独角新对虾、刀额新对虾时令：4-8月存储时间：4-5天基围虾为珠江口一带渔民出口港澳活鲜虾之—。广东沿岸海域均有分布，自一九八六年进行人工育苗成功来，已开始养殖，是广东海区重要经济虾类之一。基围虾的营养成分营养元素含量(每100克)营养元素含量

别名：红虾、大红虾海虾又称红虾、大红虾。对虾又称明虾，为我国特产，分布于黄海、渤海及长江口以北各海域；龙虾又称中国龙虾，分布于浙江南部、福建和广东沿海，特别以广东的海南岛和西沙群岛为多。获得后，除去肠污，洗净用，或晒干备用。[性能]味甘、咸，性微温。

别名：黑壳虾生命力强，肉味鲜美，个体大，是对虾属中最大的一种，最大的雌虾长达33cm，体重超过500g。杂食性。草虾性温味甘，入肝、肾经；草虾虾肉有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通草虾络止痛、开胃化痰等功效；适宜于肾虚阳痿、遗精早

别名：对虾、中国对虾、东方对虾、大虾、角虾、白虾、凤虾时令：4-8月存储时间：2-3天明虾是海水虾，肉质肥厚，味道鲜美，富含蛋白质。中医认为，其味甘碱性温，可补肾壮阳，滋阴健胃。适于多种烹调法制菜。明虾的营养成分营养元素含量(每100克)营养元素含量

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存储时间：6-8个月虾皮是主要是由毛虾加工制成。毛虾个体小，一般只有3厘米，因此不为人注意。然而，用它加工的虾皮却是我国出口创汇的重要海产品之一。虾皮的营养成分营养元素含量(每100克)营养元素含量(每100克)热量153大卡钠5057.7毫克钙99

别名：青虾、日本沼虾、淡水虾、水晶虾时令：4-8月存储时间：4-5天河虾是优质的淡水虾类，广泛分布于我国江河、湖泊、水库和池塘中。它肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，是高蛋白低脂肪的水产食品。河虾的营养成分营养元素含量(每100克)营养元素含量(每100