别名：荸荠、水栗、芍、凫茈、乌芋、菩荠时令：每年11月到来年3月存储时间：3天马蹄呈深栗色或枣红色，口感甜脆，营养丰富，可以用来烹调，并可制淀粉。它的纤维是球状的，容易吸附杂物，有很好的清理肠道功能。既可作为水果，又可算作蔬菜，若要生吃一定要把芽眼和

别名：刀芹、蜀芹、野芹菜时令：11-2月水芹为伞形科植物水芹的嫩茎及叶，属伞形产二年生草本。芹菜原产地中海沿岸，在我国栽培历史悠久，分布广泛，产于全国大部分地区。河北宣化，山东潍县、河南商丘都是芹菜的名产地。四季均有供应。水芹，根小，棵高，实心，柄呈

别名：富菜、香芹、药芹时令：每年9月到来年2月存储时间：7天芹菜分为本地种和西洋种，本地芹细长而中空，香味浓，主供炒煮及佐料，而西洋芹叶柄肥大富肉质，香味淡，主供生食，也可炒煮，但两者皆可制成果菜汁当作饮料。芹菜香气较浓，是高纤维食物，它经肠内消化作

别名：水瓜、胜瓜时令：7～9月存储时间：7～15天丝瓜所含各类营养在瓜类食物中较高。一般在7月至9月，丝瓜果实中的纤维尚未发达成熟，此时可作为蔬菜食用。之后果实成熟后逐渐干燥，种子周围形成的丝瓜络可以用来刷碗、洗澡。丝瓜的营养成分营养元素含量(每10

别名：蒌蒿、水蒿、柳叶蒿、驴蒿、藜蒿、香艾、小艾、水艾时令：7～10月存储时间：3～7天湿中生耐阴性的多年生草本植物，植株具清香气味，以鲜嫩茎杆供食用，清香、鲜美，脆嫩爽口，营养丰富。芦蒿可凉拌或炒食，嫩茎及叶作菜蔬或腌制酱菜。芦蒿抗逆性强，很少发生

别名：忍冬、金银藤、银藤、二色花藤、二宝藤、右转藤、子风藤、鸳鸯藤时令：4～6月存储时间：1～3个月由于花初开为白色，后转为黄色，因此得名金银花。金银花自古被誉为清热解毒的良药。它性甘寒气芳香，甘寒清热而不伤胃，芳香透达又可祛邪。金银花既能宣散风热，

别名：御菇、御茸时令：2-4月、10-12月存储时间：1-2周白玉菇属于伞菌目、口蘑科、白蘑属，是一种珍稀食用菌，被誉为食用菌中的“金枝玉叶”。通体洁白，晶莹剔透；在口感表现上更为优越，菇体脆嫩鲜滑，清甜可口，是极具品味的美味佳肴白玉菇的营养成分营养

别名：红莓、洋莓、地莓、凤梨草莓、士多啤梨时令：4～5月存储时间：2天草莓，夏季浆果，外观呈心形，鲜美红嫩，果肉多汁，含有特殊的浓郁水果芳香。中国传统医学认为草莓具有极大的药用价值，其味甘、性凉，具有止咳清热、利咽生津、腱脾和胃、滋养补血等功效。草莓

别名：红龙果、龙珠果时令：5～11月存储时间：14天外观红色，有绿色的圆角三角形突出物，白色果肉，有黑色籽的水果。火龙果集水果、花卉、蔬菜的优点于一身，并不仅仅就果实才能够食用，而且具有非常高的营养价值，而且美味可口，已经成为新奇、优良的绿色保健食品

别名：落苏，酪酥，昆仑瓜，矮瓜时令：5～11月存储时间：5～7天茄子原产于东南亚、印度，喜好高温多湿的气候，为重要的夏秋季蔬菜。果实长型，有紫色、暗紫色、淡红色（胭脂色），果肉绵质是白色，内有种子数十粒，金黄色。茄子的营养成分营养元素含量(每100克

别名：花菜、菜花、椰菜花、花甘蓝存储时间：3～7天花椰菜被称为花菜时，更强调其为一种长得像花的蔬菜；被称为菜花时，更强调其是一种可以作为蔬菜的花。有白、绿两种，绿色的叫西兰花、青花菜。白花菜和绿花菜的营养、作用基本相同，绿花菜比白花菜的胡萝卜素含量要

别名：莱菔、菜头、芦萉、罗卜时令：6～10月存储时间：3～7天萝卜的根肉质，长圆形、球形或圆锥形， 原产我国，品种极多，具有多种药用价值。日文称其为“大根”，形状和胡萝卜甚为相似。萝卜根部是最常见的蔬菜之一，但实际上整株植物都是可吃的。种子称为莱菔子

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别名：灵芝草，神芝、芝草、仙草、瑞草灵芝原产于亚洲东部，中国分布最广的在江西，灵芝作为拥有数千年药用历史的中国传统珍贵药材，具备很高的药用价值，经过科研机构数十年的现代药理学研究证实，灵芝对于增强人体免疫力，调节血糖，控制血压，辅助肿瘤放化疗，保肝护

别名：夏瓜、寒瓜、青门绿玉房时令：6～8月存储时间：3～15天西瓜为夏季消暑圣品，果实外皮光滑，呈绿色或黄色有花纹，果肉成熟时呈红色或黄色（罕见白色），肉质细嫩松爽，凉甜可口，汁多味甜。西瓜的产量十分丰富，差不多每一株藤就可以结出达100个果实。西瓜

别名：安石榴、金罂、金庞、钟石榴、天浆、甘石榴、丹若时令：9～10月存储时间：1～3天石榴是石榴科植物石榴的果实。原产于西域，汉代传入我国，主要有玛瑙石榴、粉皮石榴、青皮石榴、玉石子等不同品种。成熟的石榴皮色鲜红或粉红，常会裂开，露出晶莹如宝石般的子

别名：香薯、白薯、地瓜、山芋时令：8-11月红薯，又称甘薯、番薯、山芋等，为旋花科一年生植物。不同地区人们对它的称呼也不同，河南人称其为红薯，上海人和天津人称其为山芋，山东人称其为地瓜，江苏南部称其为山芋 其他地区称其为红薯 而徐州地区称其为白芋 ，

别名：大刀豆、关刀豆、洋刀豆时令：9-11月刀豆属于豆科，因豆荚形似刀而得名“刀豆”。又因荚形似人挟剑横斜，故又名“挟剑豆”。主要品种有蔓性、矮性两种。蔓性刀豆，亦称“大刀豆”、“中国刀豆”、“关刀豆”、“马刀豆”、“刀鞘豆”、“刀巴豆”。一年生草本

别名：甘瓜，甜瓜甜瓜又称甘瓜或香瓜。甜瓜因味甜而得名，由于清香袭人故又名香瓜。甜瓜是夏令消暑瓜果，其营养价值可与西瓜媲美。据测定，甜瓜除了水分和蛋白质的含量低于西瓜外，其他营养成分均不少于西瓜，而芳香物质、矿物质、糖分和维生素C的含量则明显高于西瓜。

别名：胡豆、佛豆、川豆、倭豆、罗汉豆时令：5～6月存储时间：1～3天蚕豆是春末夏初的美味时令蔬菜，在我国各地都有种植，是重要的粮、菜、肥兼用型作物。江南一带，喜欢在立夏时节食豆，在立夏前后新鲜蚕豆大量上市，几乎是家家户户都吃蚕豆，因此蚕豆被又称作立夏

别名：苦苣时令：5～8月存储时间：1～2天苦菊进入初夏后会开蓝色小花，是清晨绽放、晚上闭合的一日型香草，但能够连续不断的开展。叶有苦味，软化后苦味减少而柔软，性喜冷凉气候，初夏抽花茎，花和嫩叶可加入色拉，或炒熟食用，有抗菌、解热、消炎、明目等作用。苦

别名：奥勒冈草、俄力冈叶、披萨草、蘑菇草牛至全株被有微柔毛，有芳香；方形茎；卵形或矩圆状卵形的叶子对生，夏季开紫红色至白色的唇形花，成伞房状圆锥花序；卵圆形小坚果。相传自中世纪的欧洲以来，牛至的特殊香味就深深吸引很多人，不但将其作成香袋随身携带，在料

别名：蕈、菌、茸、蘑菰、蘑菇蕈、蘑子蕈、肉蕈、肉菌、蘑菇菌存储时间：鲜品1-3天、干货半年蘑菇是一种菌类，由菌丝体和子实体两部分组成，是统称。蘑菇的种类很多，肉厚脆嫩，香味浓郁。蘑菇的营养成分营养元素含量(每100克)营养元素含量(每100克)水89

白灵菇是一种食用和药用价值都很高的珍稀食用菌。其菇体色泽洁白、肉质细腻、味道鲜美。具有较高的食用价值，被誉为“草原上的牛肝菌”和侧耳，颇受消费者的青睐。据科学测定，其蛋白质含量占干菇的20%，含有17种氨基酸，多种维生素和无机盐。白灵菇还具有一定的医

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别名：麦瓜、番瓜、倭瓜、金瓜、伏瓜、饭瓜、窝瓜时令：5-10月存储时间：完整的1-3个月，切开的一周左右南瓜是一年生双子叶草本植物，以果实供食用。嫩果味甘适口，是夏秋季节的瓜菜之一；老瓜可作饲料或杂粮，所以有很多地方又称为饭瓜。南瓜的营养成分营养元素

别名：番木瓜、番瓜、万寿果、乳瓜 、石瓜、时令：9～10月存储时间：1～5天果实长圆形、卵形或洋梨形，成熟时果皮由绿变黄、橙黄色或红色。肉厚，肉质软滑，甜、有香味。一年四季皆有产，以9至10月所产最好吃。果肉可鲜食，腌制蜜饯、制作果酱和果汁罐头。木瓜

别名：文旦、香抛、霜柚、臭橙时令：9-12月存储时间：3-4天柚子是芸香科植物柚的成熟果实，产于我国福建、广东等南方地区，以广东沙田柚为上品。它味道酸甜，略带苦味，含有丰富的维生素C及大量其他营养素，是医学界公认的最具食疗效益的水果。现代药理学分析，

时令：每年11月到来年3月存储时间：两周芥菜刚入口时略带苦涩，多嚼一会儿，则会由苦转甘，有苦尽甘来的味道。因为有这特性，加上久煮不烂，而成为团圆桌上，少不了的应景「长年菜​​」。小芥菜在台湾一年四季均有产，盛产期在秋冬季(每年11月到来年3月)，多产

花菇是菌中之星。花菇的顶面呈现淡黑色，菇纹开暴花，白色，菇底呈淡黄色。花菇因顶面有花纹而得名。天气越冷，花菇的产量越高，质量也越好，肉厚、细嫩、鲜美，食之有爽口感。花菇是香菇中的上品，素有“山珍”之称，它以朵大、菇厚、含水量低、保存期长而享誉海内外，