别名：支竹、甜竹、腐筋存储时间：1～3个月腐竹是大豆磨浆烧煮后，从锅中挑皮、捋直，卷成杆状，经过烘干而制成的。腐竹色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分，可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，食之清香爽口，荤、素食别有风味。腐竹的营养成分营养元

别名：熏干、熏豆干存储时间：1～3天香干，是用黄豆浸足6-12个小时，接着水磨、煮浆、泡浆、打浆、成块、过压再烤制，色泽黄亮、块型方正、质韧而柔、味咸鲜爽，闻之清香、食来细腻、色香味佳。可制作多种菜肴，可冷拌、热炒、油炸、烤制等等，做成后俱鲜香可口，

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豆渣是生产豆奶或豆腐过程中的副产品，每年全球豆渣的产量都很大。食用豆腐渣，能降低血液中胆固醇含量，减少糖尿病人对胰岛素的消耗；豆腐渣中丰富的食物纤维，有预防肠癌及减肥的功效，因而豆腐渣被视为一种新的保健食品源。经研究证明，大豆中有一部分营养成分残留在

存储时间：1～3天千张，豆制食品，是一种薄的豆腐干片，色白，可凉拌，可清炒，可煮食。千张的营养成分营养元素含量(每100克)营养元素含量(每100克)热量260大卡钙313毫克磷309毫克钾94毫克镁80毫克胡萝卜素30微克蛋白质24.5克维生素E2

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存储时间：1～3天豆腐是一种以黄豆为主要原料的食物，本身没有什么味道，但是含有高蛋白质，可以被做成各式各样的菜肴。它起源于中国，拥有美观、营养价值高、产品种类丰富等特点。豆腐的营养成分营养元素含量(每100克)营养元素含量(每100克)水84.55克

素鸡是一种豆制食品，以素仿荤，口感与味道与原肉难以分辨，风味独特，也可做成鱼、虾、肉、肚等各种形状。素鸡的营养成分营养元素含量(每100克)营养元素含量(每100克)热量192大卡钠373.8毫克钙319毫克磷180毫克镁61毫克胡萝卜素60微克钾4