工艺：蒸， 口味：咸鲜味， 时间：15分钟， 难度：新手尝试
主料：母蟹四只， 2人份
辅料：白砂糖15克， 鲜姜一块， 五谷原酿酱油（生抽）30克， 俗语说，秋风起，蟹黄肥。 “九月团脐，十月尖”，都是在说吃蟹的时间：农历九月吃母的，十月吃公的。所以现在正是吃母蟹的好时机。
清蒸大闸蟹的做法步骤： 1
1.收到螃蟹后,最好马上吃掉,这样是最新鲜的.
步骤： 2
2.螃蟹下身是半圆的为母蟹如是尖的则是公蟹
步骤： 3
3.如改天吃的话,可放在透气的草篮中,放入冰箱冷藏。（这是个临时保鲜的办法，还是要尽快使用哦）
步骤： 4
4.螃蟹上面可以加盖一个餐布，不要压得太紧要透气。
步骤： 5
5.吃之前要拿一个细的牙刷，将螃蟹的各个部位都洗刷干净。这个活一定要交给一家之主干，哈哈。
步骤： 6
6.全部的螃蟹洗干净后，放在蒸锅上，八脚朝天，开大火蒸之。
步骤： 7
7.螃蟹的同时，我们来做一个蘸汁，姜搓成姜末后取姜汁。（姜汁可去寒）
步骤： 8
8.加入五谷酱油，也可以用生抽代替。
步骤： 9
9.加入适量的白糖，我喜欢稍微甜一些，可按照自己的口味来调配。
步骤： 10
10.将蘸料放在蒸锅中，隔水蒸至白砂糖融化。
步骤： 11
11.这时螃蟹也蒸好了，有一只螃蟹挣扎了好久，但是他也没逃脱被蒸熟的厄运。嘎嘎
步骤： 12
12.蟹黄和蟹油流出来好多，螃蟹很肥美。
步骤： 13
13.将蘸料放在小碗中，旁边放螃蟹摆盘，就可以开吃啦。
步骤：
14
14.另取一只盘，拿一只螃蟹放在盘中，我要把它吃掉。
步骤：
15
15.蒸好的螃蟹胖鼓鼓的好肥哟。
步骤：
16
16.首先将母蟹的下半身把它去除，这个是不能吃的。要把它除去。
步骤：
17
17.将蟹身从中间掰开，你会看到一个扁的片是蟹心，这个也不可以吃。还有就是蟹盖上面，有一个像塑料袋一样的东西，这个是蟹胃也是不能吃的。
步骤：
18
18.剩下的部分就可以放心大胆的吃了.
步骤：
19
19.蘸上酱料，看满满的蟹黄和蟹油，我不拍照片了，我等不急要把它吃掉。
步骤：
20
20.蟹脚里面也是满满的蟹肉
步骤：
21
21.倾刻间两只螃蟹，化为一盘碎渣。
清蒸大闸蟹的做法教程大全就到此结束了。赶紧自己做一下试试吧。清蒸大闸蟹的做法菜谱为您推荐大图正宗的清蒸大闸蟹的家常做法，清蒸大闸蟹的做法步骤图解，更多家常清蒸大闸蟹怎么做好吃的窍门分享就来学做饭网菜谱大全。
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