工艺：烘焙， 口味：奶香味， 时间：数小时， 难度：中级掌勺
主料：主面团：高粉56克， 糖30克， 干酵母0.5克， 盐3克， 蛋36克， 奶粉10克， 黄油20克， 3人份
辅料：中种面团：高粉224克， 干酵母2.5克， 自制酸奶155克， 马苏里拉奶酪适量， 葱适量， 沙拉酱适量， 这款面包制作方法简单，但因为马苏里拉奶酪、葱、沙拉酱的加入而大受欢迎。
酸奶葱香面包（中种）的做法步骤： 1
先制作中种面团。把所有中种面团材料混合，揉成光滑的面团。将面团放入不锈钢盆内，盖保鲜膜，放冰箱里冷藏发酵17小时。
步骤： 2
中种撕成小块，加入除黄油以外的材料揉至成团，加入黄油搅拌至光滑有薄膜。延续发酵30分钟。
步骤： 3
盖上保鲜膜放于温暖处发酵30分钟。将松弛的面团平均分成3份。分别滚圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟。
步骤： 4
松弛后的面团擀成椭圆形。
步骤： 5
翻面，一边压薄。
步骤： 6
从一边卷起，另一端捏紧。分次搓长。
步骤： 7
把整好形的面团排放在铺有锡纸的烤盘上烤盘里。烤箱里放碗热水，进行最后发酵。大约发酵30分钟左右。
步骤： 8
把葱切成碎末。最后发酵结束。
步骤： 9
表面刷蛋液，依次摆好马苏里拉奶酪，挤上沙拉酱，撒上葱花。
步骤： 10
入预热170℃的烤箱，中层，上下火，17分钟左右至上色。
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