别名：黍、糜子、夏小米
黄米本是北方一种粮食，照字典的解释，是去了壳的黍子的果实，比小米稍大，颜色淡黄，煮熟后很黏，是20世纪50年代以前的重要粮食作物之一。有糯质和非糯质之别，糯质黍多作以醇酒，非糯质黍，称为穄，以食用为主。黄米可用于煮粥、做糕、做米饭和酿酒。
黄米的营养成分
| 营养元素 | 含量(每100克) | 营养元素 | 含量(每100克) |
|---|---|---|---|
| 能量 | 342 千卡 | 蛋白质 | 9.7 克 |
| 脂肪 | 1.5 克 | 碳水化合物 | 76.9 克 |
| 膳食纤维 | 4.4 克 | 维生素E | 4.61 微克 |
| 硫胺素 | 0.09 毫克 | 核黄素 | 0.13 克 |
| 钠 | 3.3 毫克 | 锰 | 0.23 毫克 |
| 锌 | 2.07 毫克 | 铜 | 0.09 毫克 |
| 烟酸 | 1.3 毫克 |
黄米的功效
益阴、利肺、利大肠
可治阳盛阴虚，夜不得眠，久泄胃弱，疗冻疮、疥疮、毒热、毒肿等症。
黄米营养小知识
黄米富含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、锌、铜、锰等营养元素，具有益阴、利肺、利大肠之功效。
黄米相关人群
一般人群均可食用
1.适宜于体弱多病，面生疔疮者食用；适宜阳盛阴虚，夜不得眠，久泄胃弱，疗冻疮、疥疮、毒热、毒肿者食用。
2.身体燥热者禁食。
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