别名：细粉、线粉、丝粉、古称索粉
存储时间：半年内
粉丝品种繁多，如绿豆粉丝、蚕豆粉丝，更多的是淀粉制的粉丝。如红薯粉丝，土豆粉丝等。粉丝按其开联有粗，细，圆，扁及片状等多种；按其主要用料又有豆类、薯类、苕类的不同；根据各地的制法差异叫法不同，有的叫粉丝，有的叫粉条，还有的叫凉粉，冬粉等名称，其实是大同小异的，制法相差不多。除大豆以外的豆类淀粉均可制作粉丝，但以绿豆淀粉制品为最佳。粉条与粉丝的原料和制作工艺相同，只是粉条更粗一些，比较耐煮，更适合炖食。
粉丝的营养成分
| 营养元素 | 含量(每100克) | 营养元素 | 含量(每100克) |
|---|---|---|---|
| 水 | 13.42 克 | 热量 | 351 千卡 |
| 蛋白质 | 0.16 克 | 脂肪 | 0.06 克 |
| 碳水化合物 | 86.09 克 | 纤维 | 0.5 克 |
| 糖 | 0 克 | 钙 | 25 毫克 |
| 铁 | 2.17 毫克 | 镁 | 3 毫克 |
| 磷 | 32 毫克 | 钾 | 10 毫克 |
| 钠 | 10 毫克 | 锌 | 0.41 毫克 |
| 维生素C | 0 毫克 | 维生素B1 | 0.15 毫克 |
| 核黄素 | 0 毫克 | 烟酸 | 0.2 毫克 |
| 维生素B6 | 0.05 毫克 | 叶酸 | 2 微克 |
| 维生素B12 | 0 微克 | 维生素A | 0 微克 |
| 维生素E | 0.13 毫克 | 维生素D（D2+D3） | 0 微克 |
| 维生素D | 0 国际单位 | 维生素K | 0 微克 |
| 饱和脂肪酸 | 0.017 克 | 单不饱和脂肪酸 | 0.008 克 |
| 多不饱和脂肪酸 | 0.018 克 | 胆固醇 | 0 毫克 |
| 咖啡因 | 0 毫克 |
如何挑选粉丝
购买粉丝时要从外观上加以鉴别，好的粉丝手感柔韧、有弹性、粗细均匀、无并条。用感官鉴别时，可取样品直接嗅闻，然后将粉丝或粉条用热水浸泡片刻再嗅其气味。好的粉丝、粉条的气味均正常，无任何异味。质量差的粉丝、粉条常带有霉味、酸味。
优质的粉丝有以下几个特点：细长，均匀，整齐，透明度高，有光泽，干燥，柔韧，有弹性，无霉味，酸味和其他异味。
粉丝的储存方法
置于保鲜袋中，于干燥、阴凉、通风处保存
粉丝营养小知识
营养分析
1.粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。
2.粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人。
3.但是粉条含铝很多一次不宜食用过多。
粉丝制作小知识
动物性油脂与粉丝相配时，可获得其他调料难以达到的美味。
粉丝食用建议
食用粉丝后，不要再食油炸的松脆食品，如油条之类。因为油炸食品中含有的铝也很多，合在一起会使铝的摄入量大大超过每日允许的摄入量。根据科学测试，每人每日允许摄入的铝量为每千克体重1毫克。
学做饭网为您提供粉丝怎么做好吃的家常做法大全,粉丝怎么吃更有营养,想了解更多粉丝家常做法大全就来学做饭网。本文由学做饭网发布《粉丝》，不代表学做饭网的个人口感，请自行尝试品尝后再评价您个人的口感。粉丝菜谱,粉丝做法大全,粉丝怎么做才好吃,粉丝,粉丝的功效,粉丝的作用,粉丝的营养价值菜谱,粉丝怎么吃有营养,粉丝怎么做好吃,粉丝家常做法大全。食材粉丝怎么做美味菜品。转载联系作者并注明出处：https://www.if87.com/food/mimianlei/231.html
