工艺
炒口味
酱香味时间
10分钟难度
新手尝试主料
main
黄豆酱100克4人份辅料鸡蛋二个植物油二勺大辣椒一个葱花适量小辣椒一个炸酱在东北人家饭桌上是最常见的酱菜。小时候母亲都会一进腊月就烀黄豆做酱块子，酱块子经过一个冬季的发酵，到春天已经长满了“毛”这样才是发酵最好的。四月初八，十八，二十八找个晴朗的天气下酱了。每天早晚都要打酱缸的，每次都会产生一些沫沫要用勺子舀出去的。酱缸用纱布盖上系上绳子免得尘土和蚊虫。这期间一定注意别把水弄进酱缸里。慢慢的酱就发出香味了。够全家人一个夏季吃的了。做好的大酱用来炖菜，蘸酱菜，打饭包吃法很多。炸一次鸡蛋酱都会感到太奢侈了。现在也不喜欢大酱的味道了。已经多年不吃大酱了。每逢想吃的时候都会买一包黄豆酱做炸酱。炸鸡蛋辣椒酱的做法步骤step
1
准备好主要食材
步骤step
2
葱花可以切的大一些，酱咸小块的葱一炒就变的更小了
步骤step
3
鸡蛋先打散，油热了放葱花，炒鸡蛋，最好炒的散一些
步骤step
4
辣椒用手掰成小块的，可以按照个人的喜好
步骤step
5
辣椒炒变色，倒进去黄豆酱，翻炒一下酱冒泡泡了，在放鸡蛋
步骤step
6
混合鸡蛋和酱。酱再次冒泡泡就OK了。如果酱比较干可以放点点的水。煮开在出锅。
炸鸡蛋辣椒酱的做法教程大全就到此结束了。赶紧自己做一下试试把。
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