工艺
烘焙口味
甜味时间
15分钟难度
中级掌勺主料main
蛋糕粉20克杏仁粉20克黄油50克糖粉30克鸡蛋清48克3人份辅料蜂蜜10克不记得什么时候了，在一本日本的蛋糕书里看到过费南雪的做法，很多时候不知道自己做的口感究竟对不对，但没想到这竟然是我们家小朋友最爱吃的一款，胜过之前做过的所有面包和蛋糕……关于费南雪，我做的次数并不多，之前做过一款没有杏仁粉的，这次用了杏仁粉，算是比较原始比较经典的费南雪吧，烘烤的时候香味就特别浓郁，成品也是，外面有点脆脆的，里面湿润可口，难怪小盆友吃到停不下来……可能是小盆友最喜欢吃的甜点——费南雪的做法步骤step
1
准备材料：蜂蜜选用的是儿童蜂蜜。
步骤step
2
费南雪模具底部和四周涂抹上一层隔水融化的黄油（材料之外的），放入冷藏室待用。
步骤step
3
将蛋清、糖粉、蜂蜜依次倒入无水无油的搅拌盆内，混合均匀。
步骤step
4
隔热水继续搅打。
步骤step
5
黄油放入锅中加热直到完全融化，颜色略深。
步骤step
6
置于冷水中，使黄油快速冷却。
步骤step
7
隔热水将蛋清、糖粉、蜂蜜搅打均匀大概是这样的，蜂蜜完全溶于其中。
步骤step
8
筛入蛋糕粉和杏仁粉，用蛋抽由下往上翻拌混匀。
步骤step
9
倒入冷却的黄油，再次混匀。
步骤step
10
混匀的面糊细腻光滑，蛋抽拎起时感觉这个面糊非常有弹性，而且里面饱含空气似的。
步骤step
11
从冷藏室取出模具，将面糊均匀倒入，轻震几下模具，震出大气泡。烤箱上火180度，下火190度预热。烤15分钟左右。
步骤step
12
借助脱模刀脱模，冷却之后外脆里嫩的口感简直了，当然，趁热吃也很棒，小盆友之所以爱吃费南雪，大概就在于湿润的口感吧！
步骤step
13
相比掰开的侧面，更喜欢这样温柔的切面。
可能是小盆友最喜欢吃的甜点——费南雪的做法教程大全就到此结束了。赶紧自己做一下试试把。
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