工艺：煮， 口味：家常味， 时间：15分钟， 难度：初中水平
主料：草鱼1条， 3人份
辅料：葱1根， 植物油2汤匙， 水适量， 酸菜1包， 姜5片， 蒜4瓣， 盐适量， 花椒20粒， 淀粉3茶匙， 鸡蛋清1个， 幼儿也可以吃的，儿子2岁半也吃了，因为没放辣椒，红色的是红油
酸菜鱼的做法步骤： 1
葱姜蒜必需的，吃辣可以切点辣椒，还有花椒。
步骤： 2
洗好对半切开，如果家里刀不行，可以让卖鱼的切好，回家自己片鱼
步骤： 3
切记从鱼尾开始片，鱼头开始会碎。
步骤： 4
忘记留图片了，我用的是桥头牌。按料包反面步骤添加一个蛋清，抓均腌几分钟。
步骤： 5
先下花椒辣椒翻炒几下，再下酸菜包炒香，放入鱼骨翻炒变白，加水一次加足。水开3到5分钟（可以尝鱼汤，个人觉得可以了。）捞起鱼骨，开小火放鱼片一分钟起锅。时间长了会老。
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