工艺：炒， 口味：咸鲜味， 时间：10分钟， 难度：初级入门
主料：花蛤蜊250克， 2人份
辅料：味精1/2茶匙， 盐少许， 姜3片， 葱1根， 蒜2个， 辣椒1个， 花蛤肉味鲜美、营养丰富，蛋白质含量高，氨基酸的种类组成及配比合理；脂肪含量低，不饱和脂肪酸较高，易被人体消化吸收，还有各种维生素和药用成分。含钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素，可作为人类的营养、绿色食品，并具有降低胆固醇和加速排泄胆固醇的独特作用，中医认为，蛤肉有滋阴明目、软坚、化痰之功效，有的贝类还有益精润脏的作用。所有人都可以吃。高胆固醇、高血脂体质的人以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人尤为适合。
爆炒花蛤的做法步骤： 1
买回的花蛤先泡半小时到一小时的水，让吐出沙子，注意如果不是要马上煮请勿泡水，就算你水里加了盐。花蛤一样会死，因为海水不是你加一点盐它就能适应的
步骤： 2
泡好后顺时针磨洗掉花蛤杂质
步骤： 3
葱、姜、蒜、辣椒丝
步骤： 4
锅下点油爆干姜、下葱，及少许盐
步骤： 5
倒下花蛤和辣椒丝、蒜头翻炒
步骤： 6
加入少许的味精提味
步骤： 7
待全部开口即熟，即可装盘
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