工艺：烧， 口味：蒜香味， 时间：30分钟， 难度：初中水平
主料：排骨350克， 2人份
辅料：生抽1大勺， 料酒1大勺， 盐少许， 五香粉1/2小勺， 鸡蛋半个， 食用油适量， 地瓜粉1大勺， 老抽1/2大勺， 味霖1碗， 清水半碗， 大蒜5瓣， 白芝麻适量， 整理橱柜，发现半瓶日式味啉，似乎快要过期的样子。正好刚刚得了一个食谱，正好味啉是主要调料——就是这道口味独特的香蒜蜜汁排骨。俗话说得好，吃肉不吃蒜，营养减一半！瘦肉中富含的维生素B，与大蒜同食才更容易吸收利用。这道排骨，炸到外酥里嫩，再融合了蒜香浓郁的香蒜油，点缀上口感酥脆的香蒜酥，不仅口味独特，而且香甜酥糯，吮指留香！
蜜汁的味道主要来自味啉。味啉其实就是甜料酒，如果没有也不必专门去买，用我们普通的料酒或米酒，适量加些白糖就是了。替代品虽然味道不够正宗，但只要好吃也未尝不可，—这是不断囤积各种调料的人的经验之谈。
香蒜蜜汁排骨的做法步骤： 1
排骨洗净沥干水分，加入生抽、料酒、盐、五香粉和半个全蛋液抓匀，再加入地瓜淀粉抓匀至粘稠，腌制30分钟
步骤： 2
大蒜切成粗粒备用（不要太碎，否则容易炸糊）
步骤： 3
味啉和清水一起放进小碗，搅拌均匀备用
步骤： 4
起炒锅，热锅入凉油2大勺，小火下入大蒜粒，慢慢煸炒至蒜粒颜色金黄、蒜香浓郁，连油一起盛出，这就是香蒜酥
步骤： 5
另起炸锅，下入适量食用油，五六成热时下入排骨，炸至熟透捞出；再升高油温至微微冒烟，下入排骨复炸，迅速炸至金黄色捞出沥油
步骤： 6
另起锅，锅中加入味啉和水，大火煮开熬至微微粘稠
步骤： 7
下入炸过的排骨，大火翻炒
步骤： 8
翻炒期间，加入少许老抽，翻炒至上色
步骤： 9
汤汁即将收干时，下入1大勺香蒜酥（连油带蒜）
步骤： 10
翻炒均匀，起锅即可！装盘后可再撒适量熟白芝麻点缀提味儿
香蒜蜜汁排骨的做法教程大全就到此结束了。赶紧自己做一下试试吧。香蒜蜜汁排骨的做法菜谱为您推荐大图正宗的香蒜蜜汁排骨的家常做法，香蒜蜜汁排骨的做法步骤图解，更多家常香蒜蜜汁排骨怎么做好吃的窍门分享就来学做饭网菜谱大全。
本文由学做饭网发布《香蒜蜜汁排骨》，不代表学做饭网的个人口感，请自行尝试品尝后再评价您个人的口感。香蒜蜜汁排骨菜谱,香蒜蜜汁排骨做法大全,香蒜蜜汁排骨怎么做才好吃,香蒜蜜汁排骨,香蒜蜜汁排骨的功效,香蒜蜜汁排骨的作用,香蒜蜜汁排骨的营养价值菜谱,香蒜蜜汁排骨的做法,香蒜蜜汁排骨的家常做法,香蒜蜜汁排骨,香蒜蜜汁排骨怎么做好吃,香蒜蜜汁排骨制作方法,香蒜蜜汁排骨的步骤,香蒜蜜汁排骨大图,香蒜蜜汁排骨菜谱,如何做香蒜蜜汁排骨。食材香蒜蜜汁排骨怎么做美味菜品。转载联系作者并注明出处：https://www.if87.com/food/huicai/53569.html
