工艺
炸口味
黑椒味时间
10分钟难度
新手尝试主料
main
银鱼250克鸡蛋1个面包糠1碗面粉半碗淀粉半碗3人份辅料料酒1汤匙盐适量胡椒粉1茶匙糖适量生姜2片面鱼，因长的像一根面条，而得此名。其实学名应该是叫银鱼吧。这种鱼浑身白透，看着特别漂亮，肉质细嫩，就一条细细的脊骨。通常不作处理，做熟了即可直接吃了。不过，面鱼的眼睛比较腥，最好提前把它处理一下。每年一到季节，都会买几次来吃。主要家里有小朋友，吃这种鱼比较省事，不用担心鱼刺的问题。偶尔会用它炖蛋，炒蛋，新鲜的鱼，跟蛋混合，味道挺好的。面鱼适合很多做法，油炸，干煸，水煮炖豆腐，都是极其美味的。今天也是裹面油炸，提前腌制好的鱼，用牙签串起来，再裹面蘸蛋液，再加一层面包屑。炸好后，表面酥酥脆脆，里面却是香软可口。特别适合小孩子吃。蘸上番茄酱，还解腻。既是零食又是下酒小吃。面鱼的季节性很强，就像是生物钟似的，一般开春就来，近海产卵，然后休渔期。接下去入秋。就都返回深海越冬去了。所以，要吃面鱼，趁现在。炸面鱼串的做法步骤step
1
面鱼（银鱼）洗干净，把头连同肠子一起扯掉。用料酒，胡椒粉，盐，生姜腌渍十分钟左右。
步骤step
2
鸡蛋打散，一半面粉，一面淀粉混合均匀，面包屑倒进盘子里。
步骤step
3
腌好的面鱼，一条条用牙签串起来，一根牙签大约5~6条左右。（牙签提前用开水煮一下）
步骤step
4
串好的面鱼在面粉里面沾一下，蛋液里打个滚，再裹上一层面包屑。用手掌压压。
步骤step
5
油锅，六七成热左右，把面鱼串放进去，炸2~3分钟左右，即可捞出。放在厨房纸巾上吸一下油。
炸面鱼串的做法教程大全就到此结束了。赶紧自己做一下试试把。
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