葡萄干是在日光下晒干或在阴影下晾干的葡萄的果实。做葡萄干的果实必须是成熟的果实，葡萄干内的含水量只有15-25%，其果糖的含量高达60%。因此它非常甜。葡萄干因此可以保存很久，可被作为点心直接食用或放在糕点中，一些地方的烹调食用葡萄干调料。
葡萄干的营养成分
| 营养元素 | 含量(每100克) | 营养元素 | 含量(每100克) |
|---|---|---|---|
| 水 | 15.43 克 | 热量 | 299 千卡 |
| 蛋白质 | 3.07 克 | 脂肪 | 0.46 克 |
| 碳水化合物 | 79.18 克 | 纤维 | 3.7 克 |
| 糖 | 59.19 克 | 钙 | 50 毫克 |
| 铁 | 1.88 毫克 | 镁 | 32 毫克 |
| 磷 | 101 毫克 | 钾 | 749 毫克 |
| 钠 | 11 毫克 | 锌 | 0.22 毫克 |
| 维生素C | 2.3 毫克 | 维生素B1 | 0.106 毫克 |
| 核黄素 | 0.125 毫克 | 烟酸 | 0.766 毫克 |
| 维生素B6 | 0.174 毫克 | 叶酸 | 5 微克 |
| 维生素B12 | 0 微克 | 维生素A | 0 微克 |
| 维生素E | 0.12 毫克 | 维生素D（D2+D3） | 0 微克 |
| 维生素D | 0 国际单位 | 维生素K | 3.5 微克 |
| 饱和脂肪酸 | 0.058 克 | 单不饱和脂肪酸 | 0.051 克 |
| 多不饱和脂肪酸 | 0.037 克 | 胆固醇 | 0 毫克 |
| 咖啡因 | 0 毫克 |
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