工艺：煮， 口味：咸鲜味， 时间：60分钟， 难度：初级入门
主料：大米80克， 变蛋3个， 猪肉丝50克， 5人份
辅料：姜1小块， 细香葱2根， 食盐2勺， 植物油1勺， 水适量， 这道菜是我的最爱，味道鲜美，老少咸宜
皮蛋瘦肉粥的做法步骤： 1
变蛋或松花蛋3个切丁，肉丝加盐一勺，植物油1勺腌制，姜切丝，葱切葱花，大米80克
步骤： 2
米淘一遍，加一大半罐水，大火煮开，转小火加入肉丝，姜丝，三分之二的变蛋，煮45分钟左右
步骤： 3
煮至粘稠，加入剩下的变蛋，一勺盐，一勺鸡精，再煮5分钟，撒上葱花即可。
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