工艺
烘焙口味
甜味时间
30分钟难度
初级入门主料main
高筋面粉200克蜜红豆150克2人份辅料耐高糖干酵母2克老面30克盐5克细砂糖20克鸡蛋45克抹茶粉6克凉水98克黄油22克春天来了，今天烤一个抹茶红豆吐司，带着春天的绿意盎然，咬一口都觉得如沐春风般的暖意。抹茶红豆吐司的做法步骤step
1
除黄油、盐、酵母外的材料全部入揉面桶中；面粉的吸水率不同，液体可预留20克，看面团状态再适量增加；
步骤step
2
先低速搅拌成团，再转中高速搅打8分钟左右，面团柔软光滑，加酵母、盐；先低速搅拌1分钟，再转中高速搅打5分钟左右，面团柔软光滑，能撑出粗膜时加黄油；
步骤step
3
先低速搅拌使黄油完全融入面团，再转中高速搅打6-8分钟，面团柔软、光滑、不粘盆壁，能撑出透明有弹性的薄膜；
步骤step
4
面团收圆放在盆中，蒙保鲜膜放温暖湿润处基础发酵；如用烤箱发酵功能设为28度，箱中喷适量水增加湿度；或者放发酵箱中，温度28，湿度75；发酵至2倍大小，手指蘸面粉在面团顶部戳洞，不塌陷不回缩；
步骤step
5
将面团倒在案板上，手掌蘸少许面粉轻轻拍打面团排气，擀成长方形面片，宽度比模具窄2公分左右；将蜜红豆均匀地铺撒在面片上，四周留白；
步骤step
6
从上向下卷成卷，封口捏严朝下，放入柱形吐司盒中；
步骤step
7
二次发酵；放烤箱可用发酵功能温度设为38，往四壁喷水增加湿度；用发酵箱可将温度设为38，湿度85；面坯涨至比模具高出不至1公分；
步骤step
8
盖上盖子并扣紧锁扣，送入预热好的烤箱中下层，先上下火190度烤20分钟，再转为上下火180度烤10分钟；出炉后打开盖子，端着模具轻震几下，脱模。
抹茶红豆吐司的做法教程大全就到此结束了。赶紧自己做一下试试把。
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