工艺
炒口味
家常味时间
10分钟难度
初级入门主料main
挂面80克洋葱20克鸡蛋1个卷心菜20克胡萝卜少许2人份辅料植物油2勺盐1勺生抽1勺用普通的挂面做了这款简单、鲜香又快捷的早餐。洋葱和卷心菜都是剩余的食材,洋葱补钙,且口感微甜,鸡蛋软嫩,卷心菜爽脆,再加上胡萝卜和面条,营养和口感都很丰富,小朋友很爱吃。1.面条过冷水,不容易发粘且筋道。我用的是普通的细挂面,如果有专门做炒面的粗面更好。2.如果喜欢洋葱脆的口感,可缩短炒洋葱的时间。因为是给孩子吃,她更喜欢甜软的口感,所以多炒了一会儿。3.做炒面的油量可稍多,使面条不容易粘连,口感筋道而且更香。4.可根据个人口味调整酱油的多少,我用的是颜色较浅的生抽。出锅前将酱油烹在锅边翻炒,不是直接将酱油倒在面条上,这样上色均匀,且有酱油的焦香味儿。蔬菜酱油炒面(挂面版)的做法步骤step
1
挂面在热水里煮至六七成熟,倒在筛网里,用冷水冲洗,沥净水分备用
步骤step
2
煮面条的同时,将洋葱、胡萝卜、卷心菜切丝
步骤step
3
步骤step
4
鸡蛋加盐打散,在锅中炒至六七成熟,倒出备用
步骤step
5
热锅热油,炒软洋葱后,加入胡萝卜丝翻炒几下
步骤step
6
倒入卷心菜,快速翻炒
步骤step
7
倒入沥净水分的面条,加盐后用筷子拌炒
步骤step
8
倒入鸡蛋块,锅边烹少许生抽,炒匀盛出即可
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