工艺
烘焙口味
酸甜味时间
30分钟难度
初级入门主料main
冷藏鸡蛋4个低筋面粉90克细砂糖75克玉米油60克牛奶90克3人份辅料淡奶油200克细砂糖18克草莓7-8颗柠檬汁几滴抓住草莓季的尾巴,把酸酸甜甜的草莓卷起来!今天教大家制作这款高颜值草莓蛋糕卷,妥妥的毛巾面,粉嫩嫩,酸甜口感超赞!丝滑淡奶油,酸甜草莓,一口咬下,层次分明!按步骤来,绝对不翻车!教你制作高颜值草莓蛋糕卷!粉嫩毛巾面的做法步骤step
1
准备材料。分离蛋白和蛋黄,蛋白冷藏。
步骤step
2
牛奶、玉米油用蛋抽搅打至乳化无油点。
步骤step
3
筛入低粉
步骤step
4
Z字形拌匀至无干粉。加蛋黄
步骤step
5
Z字形拌匀成顺滑滴落蛋黄糊。
步骤step
6
预热烤箱上下180度。蛋白倒入桶中,加柠檬汁去腥。中高速打到鱼眼泡,加1/3糖;打到细密小泡加1/3糖;打到略带纹路加最后的糖。转高速打到提起打蛋笼呈现弯钩(湿性发泡),转低速再打几圈,整理大气泡。蛋白最后是细腻带光泽的,用时3分钟左右,相当快捷。
步骤step
7
取1/3蛋白霜入蛋黄糊,切拌翻拌手法初步混匀。再取1/3蛋白霜同样操作。
步骤step
8
拌匀的面糊倒回到剩余蛋白霜中,同样操作混匀后用刮刀将盆边和盆底部蛋抽没有拌匀的,再翻拌几下。面糊从20CM高度倒入抹了薄薄一层玉米油的28*28烤盘中,晃平或者用刮板刮平,提起从高处振2下振出大气泡。
步骤step
9
放入预热好的烤箱中层,上下150度烤30分钟。
步骤step
10
烤完取出轻振2下振出热气,静置2分钟后盖油纸倒扣,抹油的模具可轻松脱模,毛巾面朝上,盖油纸晾至温热
步骤step
11
淡奶油加18克糖打发成裱花状。草莓洗净切去柄部。
步骤step
12
毛巾面朝下,奶油均匀抹在卷上,尾部留一点不抹,1/3处排上草莓,剩余一点淡奶油可将空隙填满。
步骤step
13
提起油纸,借助擀面杖卷起蛋糕卷,裹好油纸密封冷藏定型。
教你制作高颜值草莓蛋糕卷!粉嫩毛巾面的做法教程大全就到此结束了。赶紧自己做一下试试把。教你制作高颜值草莓蛋糕卷!粉嫩毛巾面的做法菜谱为您推荐大图正宗的教你制作高颜值草莓蛋糕卷!粉嫩毛巾面的家常做法,教你制作高颜值草莓蛋糕卷!粉嫩毛巾面的做法步骤图解,更多家常教你制作高颜值草莓蛋糕卷!粉嫩毛巾面怎么做好吃的窍门分享就来学做饭网菜谱大全。本文由学做饭网发布《教你制作高颜值草莓蛋糕卷!粉嫩毛巾面》,不代表学做饭网的个人口感,请自行尝试品尝后再评价您个人的口感。教你制作高颜值草莓蛋糕卷!粉嫩毛巾面菜谱,教你制作高颜值草莓蛋糕卷!粉嫩毛巾面做法大全,教你制作高颜值草莓蛋糕卷!粉嫩毛巾面怎么做才好吃,教你制作高颜值草莓蛋糕卷!粉嫩毛巾面,教你制作高颜值草莓蛋糕卷!粉嫩毛巾面的功效,教你制作高颜值草莓蛋糕卷!粉嫩毛巾面的作用,教你制作高颜值草莓蛋糕卷!粉嫩毛巾面的营养价值菜谱,教你制作高颜值草莓蛋糕卷!粉嫩毛巾面的做法,教你制作高颜值草莓蛋糕卷!粉嫩毛巾面的家常做法,教你制作高颜值草莓蛋糕卷!粉嫩毛巾面,教你制作高颜值草莓蛋糕卷!粉嫩毛巾面怎么做好吃,教你制作高颜值草莓蛋糕卷!粉嫩毛巾面制作方法,教你制作高颜值草莓蛋糕卷!粉嫩毛巾面的步骤,教你制作高颜值草莓蛋糕卷!粉嫩毛巾面大图,教你制作高颜值草莓蛋糕卷!粉嫩毛巾面菜谱,如何做教你制作高颜值草莓蛋糕卷!粉嫩毛巾面。食材教你制作高颜值草莓蛋糕卷!粉嫩毛巾面怎么做美味菜品。转载联系作者并注明出处:https://www.if87.com/food/shandongxiaochi/12639.html