工艺：蒸， 口味：家常味， 时间：30分钟， 难度：初中水平
主料：三黄鸡1200克， 生姜250克， 4人份
辅料：酱油25克， 盐巴三勺， 料酒50克， 油20克， 从洗鸡身到君子远庖厨的思考，发现这只是一种不忍心面对终结生命，却要勇于摄取食物的过程。
盐焗鸡的做法步骤： 1
鸡身斩去爪子，去掉鸡屁股；
步骤： 2
将酱油25克淋在鸡身，分别三勺盐巴均匀抹在鸡身上，腌制30分钟左右；
步骤： 3
生姜切片，准备好油和料酒；
步骤： 4
快腌制好时，锅加油预热（1200瓦3分钟），然后晾凉900瓦打开，鸡身稍微煎一煎，至微黄；
步骤： 5
迅速在油上铺好生姜片；
步骤： 6
将鸡肚朝上放在生姜片上，鸡肚中倒入50克的料酒，盖上锅盖600瓦煮30分钟；
步骤： 7
起锅，切好装盘。
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