工艺
炸口味
咸鲜味时间
30分钟难度
未知主料main
鸡腿8个面粉50克3人份辅料蒜末适量姜末适量盐适量生抽适量椒盐适量五香粉适量泡打粉适量水适量疫情期间，外卖没有，饭店不开，孩子想吃开封菜也是费劲，自己动手丰衣足食，来个炸鸡腿，解解全家人的馋。蒜香炸鸡腿的做法步骤step
1
鸡腿儿洗净后，加入蒜末，姜末，盐，生抽抓拌均匀，腌制30分钟。
步骤step
2
调制面浆:面粉中加入盐，椒盐，五香粉，泡打粉，多次少量的加入水，搅拌至有清晰纹路时，三秒钟后能自动消失的状态就可以了。
步骤step
3
将腌制好的鸡腿裹满面糊。
步骤step
4
再到红薯淀粉里滚几圈，不好裹太厚。
步骤step
5
热油锅的空闲时，让淀粉反湿。
步骤step
6
丢一个小面团，进油锅看到有小泡泡时就可以下鸡腿炸了，等1分钟油温稳定后，改小火慢炸12分钟左右。不要炸太久，皮会硬;炸太短，皮又不脆，所以灵活掌控。
步骤step
7
炸至鸡腿表皮金黄即可捞出，准备第二次复炸。
步骤step
8
中大火二次复炸30秒就可以了。
步骤step
9
皮酥肉嫩的蒜香炸鸡腿就完成了。
蒜香炸鸡腿的做法教程大全就到此结束了。赶紧自己做一下试试把。
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